Syrah – MATTO Cantine Pepi

 

Buon sera, oggi vi parlo di un altro vino delle Cantine Pepi, Syrah IGP (identificazione, geografica, protetta)

l’ha chiamato MATTO :

• per via del mistero che c’è sulle origini del vitigno,
• per via del suo colore rosso rubino tendente al viola,
• per i suoi profumi all’inizio fruttati, dopo speziati,
• Può invecchiare fino a 4 anni

 

Io ho deciso di accompagnarlo con un antipasto molto sfizioso, che fa gola un po’ a tutti per via degli ingredienti comuni

BARCHETTE DI PATATE

INGREDIENTI:

• 4 patate di egual misura
• 200 gr di prosciutto a cubetti
• 4 sottilette
• 2 cucchiai di parmigiano
• sale, pepe

PROCEDIMENTO:

Fate cuocere le patate in acqua bollente salata, quando sono ancora un po’ “dure” le scolate le pelate e le scavate come a formare una barchetta, facendo attenzione a non romperle. Preriscaldate il forno a 180°,  in un contenitore schiacciare con una forchetta il ripieno di 2 patate (il resto non serve potete utilizzarlo successivamente per arricchire le polpette o per fare una frittata di patate) aggiungete il parmigiano, il prosciutto le sottilette a pezzettini, il sale e il pepe, con questo composto farcire le barchette di patate e adagiarle su una teglia unta o antiaderente, cuocere per 15/20 minuti, sfornare e lasciare riposare 2 minuti e servire, ovviamente accompagnato da un buon bicchiere  di MATTO delle Cantine Pepi, ecco la soluzione per un antipasto sfizioso che sicuramente piacerà a tutti, anche ai più piccini!

Cantine Pepi è un’ azienda gestita da sole donne, che con tanta passione e tanto sacrificio ingrandiscono sempre di più la loro azienda, rimanendo al passo con i tempi e la tecnologia senza però dimenticare la tradizione. Di recente hanno rinnovato le loro etichette e io le trovo davvero molto divertenti e invitanti, ognuna ha la sua storia! 🙂

iscrivendovi sulla pagina segreta delle vignaiole potrete scoprire tutte le novità e ricevere premi! Spero che anche la ricetta di questa settimana vi sia piaciuta, vi aspetto la prossima con un altro super vino! 🙂